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星级酒店与连锁餐厅的饮品供应

酒店的饮品采购和餐厅完全不同。餐厅按客流买，酒店按房量买；餐厅可以临时调整，酒店的迷你吧标准一旦定下来，一年都不会变。所以这一行最重要的是两件事：标准稳定，供应不断。

迷你吧：小瓶装是唯一解

客房迷你吧的瓶子必须能放进冰箱门格，容量通常在 330ml 以内。依云、巴黎水、圣培露的玻璃瓶装是国际连锁酒店的通用选择，原因是瓶型统一、摆进去整齐、客人认得。

这里有个容易被忽略的成本项：开瓶率。放进去十瓶，实际被喝掉的可能只有两三瓶，其余在退房时被客人带走或留到下一位客人。所以迷你吧的水不能只算采购价，要算「每间夜成本」，也就是采购价除以实际消耗率。

中高端酒店通常给会员或行政楼层提供免费赠饮，其余房型做付费。这两条线的选品逻辑不同：赠饮要控制单瓶成本，付费要保留品牌溢价空间。

常见做法是赠饮用 330ml 国产或合资品牌矿泉水，付费层放进口气泡水和进口果汁。这样既守住了成本，也保住了高毛利的付费品类。

一场两百人的婚宴，光是摆台的矿泉水就要四百瓶，加上会议室的瓶装水、茶歇区的果汁和气泡水，单场消耗能顶得上几十间客房一周的量。

宴会用水的关键是提前锁定。我们的做法是按酒店的年度宴会排期做季度框架，旺季前一个月确认用量，避免临场缺货。

酒店的供应商准入比餐饮严格：要营业执照、食品经营许可证、产品检验报告、品牌授权链路，还要能开增值税专用发票、走月结账期。

我们是 2015 年成立的水饮专业经销商，具备完整的经营资质与稳定的上游代理关系。这些材料在合作初期就能一次性提供，不用反复补。

酒店采购一般要求什么资质？

营业执照、食品经营许可证、产品检验合格报告、品牌授权或进货凭证，以及能开增值税专用发票。我们是 2015 年成立的专业水饮经销商，这些材料可一次性提供。

能不能做年度框架、按月结算？

可以。按年度用量签框架协议，分批配送、按月对账开票，适合房量稳定的酒店。

迷你吧的每间夜成本怎么控制？

关键是提高消耗率、降低滞销。建议把迷你吧 SKU 精简到三到五款，定期盘点周转，滞销品及时换掉。同时把赠饮和付费层分开，避免用高价品做赠饮。

宴会临时加量能响应吗？

上海的客户当日可补。建议旺季前锁定季度用量，临时加量我们优先从本地仓调。

告诉我们门店类型、面积或房量、大概客流，我们按实际用量给出品类配置和整箱报价。上海地区可安排上门看场地。

除常备软饮外，我们同时供应啤酒（麒麟一番榨、嘉士伯乐堡）与植物饮料（好望水、元气森林自在水、信远斋酸梅汤、加多宝、王老吉），可与水饮合并配货，不额外增加配送批次。